目前，遂宁市餐饮业有序恢复经营，餐饮企业食品安全是否落实到位？近日遂宁市市场监管部门加强餐饮行业监督检查，筑牢餐饮企业食品安全和疫情防控“双防线”。

10月8日上午，在市河东新区金胜酒楼，市市场监管局河东分局慈音市场监管所执法人员对该酒楼后厨卫生和食品安全进行检查。执法人员详细查看酒店后厨各食品原料、调辅料生产日期和保质期情况，对酒店餐饮器具卫生消毒情况进行检查。据酒楼营运负责人介绍，该酒楼恢复经营后，对之前开封的调辅料和临期、过期原材料进行销毁并建立详细的销毁台账，确保没有过期食品。

“餐饮企业在解除静态管理后，很多原材料存在过期、变质的风险。”市市场监管局河东分局慈音市场监管所副所长荣慧敏说，9月30日以来该局对辖区所有餐饮企业进行检查，重点查看后厨原材料、调料等生产日期和保质期。截至目前，该局共出动执法人员72人次，检查餐饮单位135家，发现食品安全问题5个，并督促商家整改完毕。

当天上午，在船山区滨江路味品味特色中餐馆，船山区市场监管局育才路市场监管所执法人员对餐厅食品安全和常态化疫情防控措施进行严格检查，督促企业在把好食品安全关的同时，严格落实常态化疫情防控措施。据了解，自10月3日船山区餐饮行业有序恢复经营以来，船山区市场监管局一方面加大对餐饮食品安全监管力度，对辖区内所有餐饮企业进行检查；另一方面严格督促各餐饮企业落实常态化疫情防控措施，向餐饮企业发放疫情防控明白卡、承诺书、自查表等，全面做好疫情防控工作，助力餐饮企业经营、疫情防控两不误。

记者从市市场监管局了解到，国庆假期以来，市市场监管局坚持疫情防控和食品安全齐抓共管，成立5个督导组，以旅游景区、高速公路服务区、大型餐饮企业等为重点对象，以疫情防控措施落实情况、食品原料采购及索证索票、餐饮具清洗和消毒、加工制作规范等为重点内容对餐饮单位进行检查。国庆期间，我市各级市场监管部门检查餐饮单位1195家，发现各类食品安全风险隐患问题203个，责令整改84家，发布消费提示5起。下一步，我市将持续加强餐饮食品安全监管，督促餐饮服务提供者落实主体责任，扎实做好常态化疫情防控条件下的餐饮食品安全工作，及时排除风险隐患，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。